家中燒水大有講究

中國大部分家庭習(xí)慣飲用白開水，然而，燒開水和喝開水是有很多講究的，尤其是現(xiàn)在水污染嚴(yán)重，不注意飲水健康，很容易生病。
>>水快開時(shí)應(yīng)打開壺蓋
現(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。
>>水燒開后等3分鐘再關(guān)火
普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，其含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長短密切相關(guān)。當(dāng)水溫升到100℃，兩者含量分別降到110微克和99微克，仍超國家標(biāo)準(zhǔn)；如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，其含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。
>>水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝
流動(dòng)著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，就會(huì)變成老化水俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會(huì)加速衰老。專家指出，對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習(xí)慣對健康無益。