保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生的管理，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保食堂飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)我校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、檢查人員組成
　　1、由分管副校長組織政教處、總務(wù)處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和師生代表進(jìn)行不定期檢查和工作指導(dǎo)。
　　2、由總務(wù)處、體衛(wèi)藝處會同食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行每周的例行檢查和工作指導(dǎo)，并作好記載。
　　3、食堂管理人員要隨時進(jìn)行日常全過程的自檢、自查和督促，檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

　　二、檢查人員工作責(zé)職
　　1、牢固樹立食品衛(wèi)生安全無小事的思想意識，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)知識，認(rèn)真按時檢查，嚴(yán)格把關(guān)。
　　2、檢查中發(fā)現(xiàn)問題必須責(zé)成有關(guān)人員立即整改或限期整改，堅決杜絕走過場；做到“三不放過（問題原因不查明不放過、責(zé)任人不查明不放過、問題無整改措施不放過）”。
　　3、善于聽取食堂工作人員的合理意見和建議，聽取廣大師生的意見和建議。
　　4、認(rèn)真做好臺賬。
　　5、積極協(xié)助配合上級主管部門、食藥局和衛(wèi)生防疫部門等的檢查工作，接受指導(dǎo)。

　　三、檢查內(nèi)容：

　　1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

    2、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

    3、飯菜是否留樣。

　　4、食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

　　5、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

　　6、庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

    7、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

    8、就餐區(qū)衛(wèi)生情況。